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2023-9-9 煙燻風味骰子牛·碎牛肉炒花椰菜·野菇豆腐味噌湯

Dad 永齡

今天妹妹一家人到我們家附近的營地露營烤肉,順便展示了超好用烤火台,下午吃了點烤肉,晚上回到家不太餓,簡單弄了兩菜一湯,家人也是吃光光~👍

這次收到 @tomax_spicer 小磨坊的新產品 #煙燻風味料 ,心想如果是用在肉類料理應該是很搭,今天嘗試拿來做成骰子牛,相當涮嘴喔~ 做法紀錄如下:

《煙燻風味骰子牛》

● 食材:

牛排,洋蔥,青龍椒,蒜頭

● 調味料:

鹽,小磨坊煙燻風味料

● 做法:

  1. 前置作業:牛排前一晚灑上鹽,放入冰箱冷藏區風乾一晚。若沒有時間的話,此步驟也可在當天處理前一小時處理。30分鐘前從冰箱取出退冰。

  2. 備料:蒜頭切碎,洋蔥切塊,青龍椒切段,牛肉用廚房紙巾吸去表面水份。

  3. 煎牛排:取平底鍋,熱鍋後倒入適量橄欖油,待油熱冒煙後放入牛排,兩面各煎60秒,3.5公分厚的牛排煎兩輪、2公分厚的牛排煎一輪,表面煎上色後取出靜置約3~5分鐘。

  4. 牛肉改刀:靜置後的牛排,在切的時候比較不易流出肉汁。將牛排切成正方形容易入口的大小,準備放回鍋中。

  5. 組裝:原鍋用廚房紙巾吸去多餘油脂後重新燒熱,將牛肉塊放回鍋中,然後繼續將生的表面煎上色,放入蒜頭,洋蔥,青龍椒炒出香氣,最後加入煙燻風味粉和適量鹽調味,大火翻炒一下即可完成。

週末晚餐:

#煙燻風味骰子牛 #碎牛肉炒花椰菜 #野菇豆腐味噌湯

感謝合作活動邀約~

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